La coltivazione della vigna e la produzione del vino è una cultura che si tramanda da generazioni all’interno della famiglia Boniotti, esistono infatti notizie certe che già sul finire del ottocento il bisnonno del titolare si dedicava alla produzione e commercializzazione del vino ed in particolare all’esportazione in Svizzera che risultava in quegli anni molto florida, tant'è che proprio in quegli anni venne realizzata una delle cantine che in parte ancora oggi viene utilizzata per l'invecchiamento dei nostri migliori vini.

Nel primi anni del novecento si susseguirono periodi di alterne fortune, fino a quando Angelo Boniotti decise non senza azzardo di ritornare sui passi dei propri avi e fondò l'omonima azienda agricola.