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Cuveé ottenuto dalla spremitura soffice di uve Chardonnay e Pinot Bianco, elaborato secondo il metodo classico (champenoise) affina per un periodo minimo di 12 mesi in bottiglia sui lieviti prima del dègorgement.
• caratteristiche: spumante Brut
• gradazione: 12,50
• uvaggio: chardonnay (90%) pinot bianco (10%)
abbinamento: molteplici nato come vino da dessert si è affermato ormai come vino da tutto pasto, anche se le caratteristiche ne fanno ancora il principe degli aperitivi in particolare consumato con formaggi a lunga stagionatura, grana padano, parmigiano reggiano, oppure con prosciutto curdo, spiedini di pesce, in generale con piatti dai sapori non troppo intensi
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